ビーフシチュー

ビーフシチュー

材料(4人分)

牛すね肉
400g
たまねぎ
1個
じゃがいも
2個
にんじん
1本
セロリ
1/2本
マッシュルーム
8個
1カップ
ブイヨン
2個
トマト
4個
ローリエ
1枚
にんにく
1片
オリーブオイル
大2
赤ワイン
2カップ
塩・こしょう
少々
小麦粉
大2
バター
20g
作り方
手順1.
牛すね肉は大きめに切り、塩・こしょうをする。たまねぎ・じゃがいも・にんじん・セロリ・マッシュルームは一口大に切る。
手順2.
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、火にかけ、香りを出す。肉を加えて焼き色がつくまで炒める。ワインも加えて、1/2量になるまで煮詰める。
手順3.
手順1の野菜と水、ブイヨン、カットしたトマト、ローリエを加え、フタをして50分煮る。火を止めて10分置く。
手順4.
小麦粉に柔らかくしたバター20gを加えてよくかき混ぜる。
手順5.
手順4を溶きながら加え、再度火にかけて5分煮る。とろみが付いたら、塩・こしょうで味を調える。