夏野菜のあんかけ

夏野菜のあんかけ

材料(2人分)

ナス
3本
ピーマン
4個
かぼちゃ
中1/6個
にんにく
1片
●かつおだし
150ml
●しょうゆ
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ2
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ3
作り方
手順1.
ナスは一口大に切って水に浸けアク取り、かぼちゃは好みの大きさに切って2分程レンジにかける。
手順2.
ピーマンも好みの大きさに切り、ナスの水切り、にんにくはみじん切りにする。
手順3.
鍋に油を入れ、にんにくを炒め香り付けし、ナス・ピーマンを炒める全体に油がまわったら、ごま油を入れて強火で炒める。
手順4.
●の調味料、かぼちゃを入れ10分中火で煮詰め最後に水溶き片栗粉を入れてできあがり。