牛肉とナスの豆板醤炒め

牛肉とナスの豆板醤炒め

材料(4人分)

牛肉(切り落とし)
150g
ナス
2本
ピーマン・パプリカ(赤)
各1個
にんにく・しょうが
各3g
片栗粉(水溶き)
小さじ1
ごま油
小さじ1
■塩・こしょう
少々
■酒・片栗粉
各大さじ1/2
●豆板醤
大さじ1/2
●しょうゆ
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●鶏がらスープ
小さじ1/4+水50ml
作り方
手順1.
牛肉は■の調味料をもみこみ、下味をつける。
手順2.
ナスは2cm角に切り、ピーマン・パプリカも食べ易い大きさに切る。
手順3.
鍋を熱し、手順2の具材を3~4分炒め、一度取り出す。
手順4.
手順1の牛肉とにんにく・しょうが(みじん切り)を手順3の鍋に入れ、炒める。
手順5.
手順3の具材を入れ、●の調味料、水溶き片栗粉を加え、全体に炒め合わせできあがり。