あさりのパエリア

あさりのパエリア

材料(4人分)

あさり
200g
米(洗って水切)
2合
エビ・イカ(シーフード)
お好み
鶏もも肉(一口サイズ)
200g
たまねぎ(みじん切り)
中1個
パプリカ(赤・黄)
各1個
にんにく(みじん切り)
1片
サフラン
小さじ1
コンソメ
2個
白ワイン
大さじ3
水(あさりの煮汁含)
350ml
オリーブオイル
大さじ3
作り方
手順1.
フライパンを中火弱にかけ、あさり・白ワインを加えフタをし、3分加熱し火を止めて3分蒸らす。あさりと煮汁を別容器にそれぞれ取り分けておく。
手順2.
オリーブオイルをひき、にんにくを入れ、鶏もも肉、エビ・イカ、たまねぎ、パプリカを炒めサフランを振り、米を入れさらに炒める。(中火)
手順3.
手順2に水、コンソメを加えフタをし、沸騰したらあさりを入れフタをし弱火で10分、火を止めて10分蒸らしてできあがり。